månadsarkiv: januari 2013

Livet

Hur man gör en perfekt Side Car

På begäran från våra läsare.

Det är konstigt nog svårt att hitta ställen som serverar bra drinkar, speciellt de klassiska cocktailsen. Vi på bloggen har svårt att förstå hur det kan  vara så. En klassisk drink som Side Car kan smaka riktigt illa på vissa ställen. Kunskapen bland dagens bartrendrar är förvånansvärt låg och rykten har nått oss att det inte bara är så i Göteborg utan även vår huvudstad har detta problem med okvalificerade bartrendrar som serverar usla drinkar för hutlösa priser.

Vårt förslag är därför att göra drinkarna hemma i stället.

För många herrans år sedan var jag själv bartender och till skillnad mot dagens bartrendrar satte jag en stolthet i mitt utövande. Min favoritcocktail var Side Car. Här kommer du få reda på allt du behöver för att göra en perfekt sådan.

Cocktailens bas är  cognac, till denna bas tillsätter man likören cointreau  sedan citronjuice  allt i lika delar för bästa smak. 2cl cognac, 2cl cointreau & 2cl citronjuice (sour mix citron finns att köpa på välsorterade livsmedelsbutiker numer).

Detta skakas i en mixer fylld med isbitar och silas för att sedan serveras i ett kylt cocktailglas. Med fördel dekorerar man med ett rött cocktailbär.

Det låter väl inte så svårt?

Tydligen  klarar dagens bartrendrar inte av detta. Problemet verkar vara citronjuicen. Många använder pressad citron istället för citronjuice. Se upp med detta otyg!

Vill ni ha en god Side Car utanför hemmets väggar rekommenderas Bliss alternativt Sankt Jörgen Park Resort.

Tack till Joachim Ditlevsen och Kai Silvennoinen som lärde mig allt om hur man arbetar i bar.

Joachim har för övrigt en givit ut en bok för alla blivande bartenders som rekommenderas.

image

Hisingen, Recensioner, Semmeltest

Årets första semla i årets Semmeltest 2013 är här! Steinbrenner & Nyberg

1 kommentar

Det har nu blivit 2013 och det är dags att sätta tänderna i årets första semla i årets semmeltest!

Vi har tjuvstartat med semlor från Steinbrenner & Nyberg. Ett ställa vi även provåt från förra året, då från Kungsmässan, nu höll vi oss på Hisingen.

Inköpsställe: Steinbrenner & Nyberg, vid ICA Sannegården. Trevlig personal, ett litet krypin där man hellre tar med bakverken än sätter sig ned och avnjuter godsakerna.

Utseende: Vid första anblicken ser semlan lite liten ut, möjligen en synvilla pga det trekantiga locket. Förra året gav vi lite skäll på att det var väl mycket florsocker på toppen, något som inte var fallet i år, ingen risk för nysattack i år.  Även i år ser grädden fint spritsad ut. vi kan inte se någon mandelmassa på årets semla. Precis som förra året så ser bullen i sig lite väl brun ut och som nämnts ovan, den verkar även lite mindre än förra året.

Smak: Brödet är stabbigt och har ett lite hårdare skal. Smakar ändå inte illa, saknas dock det lilla extra för att vi ska vara nöjda. Grädden är mycket bättre vispad i år och mängden grädde är alldeles lagom, kanske skulle vi önska lite sötare grädde, men det är ju en smaksak. Vad som får den här bullen att stå ut på ett positivt sätt är mandelmassan  som precis som förra året är supergod, den har rätt konsistens och även små bitar av mandel. Toppbetyg i den delen även i år!

Pris: 32 kr, priset på en semla från Steinbrenner har gått upp sedan förra året och är i mitt tycke lite för dyr för vad man får.

Betyg:  Trots bättre grädde och riktigt god mandelmassa, så drar brödet och priset ner betyget. Slutbetyg i år blir därför 3

Semla

Hisingen, Recensioner

Norra Älvstrandens bästa café

Vi har som erfarna cafétestare nu tagit på oss uppgiften att rangordna de olika caféer som bedriver verksamhet på Norra Älvstranden.

1) Café Italia

Bäst kaffe, bäst utbud av tilltugg och mat och helt fantastisk glass som kan avnjutas året runt (fast kanske gör sig bäst på sommaren). Glöm inte den underbara pistageglassen.

 

2) Café Kvarnpiren

Bäst läge, invid Ostindiefararen Götheborg. Trevligast personal. Bra utbud av tilltugg. Lite tunt bland övrigt ätbart såsom smörgåsar och mer matiga alternativ.

 

3) BAKA Stenugnsbageri

Godast bröd, också väldigt trevlig personal. Smalare utbud än de två ovan. Lite litet, vilket gör att det känns som om man sitter i arbetsutrymmet. Ska (har?) öppna nytt också borta vid Bockkranen, med större yta inomhus.

 

4) Steinbrenner Nyberg

OK, vi erkänner. Vi har aldrig satt oss ned i fiket och druckit vårt kaffe. Men, det är just därför de hamnar så långt ned på listan. Läget inne i ICA Sannegårdens lokaler inbjuder inte till en fika på plats. Vi har dock inget att invända mot bakverken. Särskilt hallongrottorna är gudomliga. Ett till minus dock för att det är skralt med matigare alternativ.

 

5) Café Elena

Toppläge vid spången över till Slottsberget. Mer kulturellt inriktat café. Något smalt utbud.

 

6) Snövit konditori

Alltid fullt med folk, vilket förbryllar eftersom det faktiskt inte är ett särskilt bra fik. Det finns dock ett OK utbud. Efter tre-fyra besök har vi alltid lämnat stället med en besvikelse, antingen över torra bröd, äckligt kaffe eller något annat.

 

7) Lungbergs café

Vi vill så gärna gilla detta ställe. Egen verksamhet som verkligen förtjänar att lyckas. Men, det har helt enkelt inte varit så bra kaffe eller så bra utbud på detta ställe. De har dock ryckt upp sig vad gäller inredningen och det är verkligen ett bra läge mittemellan Sannegårdshamnen och Norra Älvstranden. Ett plus också för granruskorna utanför på vintern. Vi håller tummarna för att de skaffar ett bredare utbud och bättre kaffe i framtiden, för då kommer vi väldigt gärna på besök.

Hisingen

Nya Rambergsvallen?

Såhär inför upptakten av allsvenskans säsong börjar tankarna vandra mot fotboll. Och den största nyheten 2013 (förutom BK Häckens guldmedalj) kommer ju vara vad Häckens nya arena ska heta. Ska den, i sann Göteborgsanda, heta Nya Rambergsvallen? Eller kanske Getingboet? Förslagen är många.

Vi på hisingen.eu gillar namnet Rambergsvallen och ser gärna att hyllningen till det magnifika Ramberget finns kvar. Och hellre att arenan får heta samma sak än att Sture Allén, trots hans alla fördelar, får X antal hundratusen för att komma med förslaget Nya Rambergsvallen.

Tyvärr kommer den nya arenan inte stå klar till denna säsong och för att göra det enklare för den ständigt växande publiken på Rambergsvallen förordar vi fler kiosker och varför inte ambulerande försäljare á la Owe Thörnqvist? (Även om de hellre får sälja glass under sommarhalvåret)

 

http://www.youtube.com/watch?v=ieCFUtK2LmI

Uppsalas stolthet!

Livet

Koka tevatten

Ett kort uttalande på grund av den kokheta debatten på Twitter.

På Hisingen kokar man inte tevatten man sjuder vattnet. Om man kokar vattnet förstörs smaken.

Tack för ordet.

Hisingen, Semmeltest

Semmeltest 2013

Det börjar så smått bli dags att fundera över vilka semlor som ska testas i årets stora semmeltest. Vilken är den godaste semlan 2013?

Vi går igenom de föregående årens topplaceringar för att ta reda på vilka som ska få äran att vara med i semmeltest 2013.

Förra året korade vi Cederleufs och Nöjds konditorier till vinnare. Hela semmeltestet kan läsas här. När det gällde att välja mellan Nöjds och Cederleufs så berodde det helt enkelt på om man var traditionalist eller ej. Nöjds konditori har nämligen pärlsocker och mandelspån på locket, medan Cederleufs serverar en traditionell semla. Nöjds semla var dock litelite godare.

År 2011 korade bloggen Brogyllens semla till den godaste. Tyvärr var den en besvikelse förra året, men vi hoppas på uppryckning till i år. Hela semmeltestet för 2011 kan man läsa här.

Så, nu har vi tre kandidater som kommer att testas i år: Cederleuf, Nöjds och Brogyllen.

Självklart kommer vi också att testa fler av de lokala semlorna på Hisingen. Är det några bra semmelställen som vi inte har testat ännu? Vill ni skicka oss på uppdrag till den bästa semmelserveringen? Tipsa oss!