Kategoriarkiv: Semmeltest

Recensioner, Semmeltest

Semmeltest 2013 – Cederleufs

I rasande tempo fortsätter vi vårt semmelätande. Allt pga förhatliga #blogg100. Vi skyller i alla fall på blogg100 för att vi är tvingade att äta så mycket semlor på så kort tid. Vi kanske får hitta något annat att skriva om också. Förra årets vinnare Cederleufs ställdes inför våra granskande blickar, munnar och magar än en gång.

Inköpsställe:Allum, Partille.

Utseende:  När vi öppnar påsen noterar vi hur stor semlan är. Ett trekantigt lock vilar på en bädd av vispad grädde.  Själva bullen är som en fregatt, grädden dess segel och det trekantiga locket blir som vimpeln. Perfekt för en båt, men inte för en semla, där ser vi gärna större lock och mindre bulle.

Smak: Förra året klagade vi på att de snålades med mandelmassan, så icke i år. Det var rejält med mandelmassa och med utmärkt kvalité. Grädden var äkta och perfekt vispad. Det lilla söta saknades som alltid. I år ansåg en av testarna att brödet till och med var godare än Brogyllens, den andre deltagaren ansåg dock att Brogyllen och Nöjds vetebröd var godare. Denna rejäla bulle visade sig innehålla mycket mandelmassa vilket gjorde att den inte kändes felproportionerlig.  Sammanfattning så uppfyllde semlan alla förväntningar och vi förstår varför Cederleufs är så populär.

Pris: 31 kr

Betyg: 4

image

Recensioner, Semmeltest

Semmeltest 2013 – Brogyllen

2011 års vinnare och 2012 års största besvikelse var Brogyllens semla. Frågan vi ställde oss var om semlan blivit bättre eller är det en nedåtgående spiral för vår semla från Brogyllen. När vi fick de fint paketerade semlorna hoppades vi på det förstnämnda. Brogyllen skryter om deras äkta marsipan som de använder i sin mandelmassa, vilket vi hoppas ska göra semlan än godare. Vår medverkan i #blogg100 tvingar oss till en massa semmelätande, men vad gör man inte för att finna Göteborgs godaste semla 2013!

Inköpsställe: Brogyllens konditori. Klassiskt ställe, alltid fullt med folk.

Utseende: Även i år noterar vi att locket ser lite sladdrigt ut och bullen verkar även svettas, vilket inte bådar gott. Lite förvånande att ett klassiskt ställe som Brogyllens konditori  inte  ka  göra semor so  ser mer inbjudande ut. Vid vår okulära besiktning uppskattar vi dock grädden utseende och brödet mycket vackra färg. 

Smak: Brödet håller samma fantastiska kvalité som året innan. Grädden har en perfekt konsistens men smakar lite konstigt, precis som förra året undrar vi vad som hänt med grädden. Grädden har spritsats på vilket skapar ett hål i mitten. Något vi tycker är snålt, vilket vi påpekade redan förra året, en stor besvikelse med andra ord. Mandelmassan är mycket god och innehåller bitar av mandel, vi tycker faktiskt det till och med är mycket och för stora bitar av mandeln, vilket drar ner helhetsintrycket.

Pris: 30 kr

Betyg: 3 (en stor besvikelse i år igen)

image

image

Recensioner, Semmeltest

Semmeltest 2013 – Dahls konditori

Vi ökar takten på vårt semmeltestande och provar en till semla enbart för er våra kära läsares skull. vilken semla som kommer koras Göteborgs godaste semla i år rullar alltså på i allt högra takt. Eftersom vi samtidigt har valt att vara med i #blogg100, så har vi inget annat val. Semmeltest 2013 rullar på!

Vi valde att prova en semla som säljs i butik och valet föll då på Dahls konditoris semlor, deras semlor säljs på bland annat ICA Sannegården. Detta är fösta gången vi testar Dahls konditoris semlor och vi blev glatt överraskade att ICA Sannegården valt att ta in dessa.

 

Inköpsställe: ICA Sannegården

Utseende:Det är ett aningen för stort stort lock på semlan och en för liten botten, men den ser ut att vara välfylld med grädde, kanske till och med lite för mycket grädde för vår smak. Någon mandelmassa ser vi inget spår av vid den okulära besiktningen. Det är alldeles lagom med florsocker på locket.

Smak: Bullen smakar bra är inte alls torr, men kanske något smaklös. Det som vid den okulära besiktningen såg ut att vara ett  aningen för stort lock, visar sig också vara så, man blir lite trött på att äta locket. Grädden är återigen osötad, men smakar ändå gott och fräscht. Hur svårt skulle det vara att ha litelite socker, eller blanda ut lite mandelmassa i grädden. Mandelmassan är helt ok, men det är här helhetsintrycket av semlan fallerar, då det är alldeles för lite av den. Proportionerna mellan grädde, mandelmassa och bulle är en besvikelse, för mycket grädde, för stort lock och för lite mandelmassa.

 

Pris: 36:90 för två!

Betyg: 3

 

Dahls

Recensioner, Semmeltest

Semmeltest 2013 – Festival, Jerkstrands konditori

Även i år, beger oss till fastlandet för att testa semlan på Café Festival, med semlor från Jerkstrands konditori.

Inköpsställe: Café Festival,  Nordstan

Utseende: Utseendet är precis som förra året och som alltid förnämligt paketerad i kartong.

Smak: Det blir en exakt kopia från tidigare år vad gäller smak. Nedan följer vad som sades då

Detta är en exakt kopia av förra årets semla. Imponerande att de är så jämna. Bullen är mycket god, lagom saftig och med en perfekt mängd kardemumma. Grädden är tyvärr fortfarande osötad. Dock är den vispad till perfektion och mängden är precis som vi vill ha det. Mandelmassan är det alldeles för lite av, men det lilla som finns smakar utsökt. 

Mandelmassan har inga spår av bitar vilket vi anser är en nackdel. Det är också snålt tilltaget med mandelmassa. all mandelmassa ligger också i mitten som en klump. Vi hade hellre sett att mandelmassan fördelades mer över hela bullen.

Pris: 27 kr

Betyg: 3.5

Hisingen, Recensioner, Semmeltest

Semmeltest 2013 Nöjds konditori

3 kommentarer

Äntligen dags att testa förra årets vinnare från Nöjds konditori i Brunnsbo. Som vanligt är de svåra att få tag på om man svänger förbi efter jobbet, det krävs mer planering än så för att rekvirera en av de godaste (den godaste?) semlan i Göteborg.

Som vi berättade om förra året bryter Nöjds konditori mot en av de gyllene reglerna i semmelbakandet, de har nämligen inte florsocker på locket utan mandelspån och pärlsocker.

Inköpsställe: Brunnsbo såklart, vi är ju ändå från Hisingen.

Utseende: Locket är stort, blankt och ovanpå ligger pärlsocker och mandelspån. Dock lite väl stort lock och lite lite av mandelspån och pärlsocker. Generöst med grädde, och man kan se att det är bra med mandelmassa. Själva bullen ser dock lite platt ut. Skulle föredragit ett mindre lock och en större bulle. Man får ungefär samma synintryck som i förra årets test.

Smak: Bullen är väldigt god, men ändå fortfarande inte perfekt. Snålandet med garnityret gör att det inte är lika roligt att äta locket. Grädden är återigen osötad, men smakar ändå gott och fräscht. Hur svårt skulle det vara att ha litelite socker i grädden? tydligen oerhört svårt, eftersom vi ännu inte hittat en köpesemla som har sötad grädde. Mandelmassan är riktigt god, med bitar av mandel. En av oss anser dock att Steinbrenner Nyberg har en ännu godare mandelmassa. Till slut är ändå proportionerna mellan grädde, mandelmassa och bulle klart godkända även om vi hade velat ha lite mer bulle.

 

Pris: 32

Betyg: 3.5. Ett hack nedåt från förra året då det var snålt med garnityr och lite för lite bulle. Ändå en väldigt god semla.

 

Godaste semlan i Göteborg
Nöjds konditori
Hisingen, Recensioner, Semmeltest

Semmeltest 2013 – Kvarnpiren Café

Även i år gör vi ett avstamp på Kvarnpirens Café med hopp om en förbättring på deras semlor. Tidigare år har de inte riktigt nått upp till ett toppbetyg.
I år bad vi om de godaste semlorna vid beställningen, vilket vi också blev lovade. Vi hade således någorlunda höga förhoppningar och efter första semlans besvikelse på Steinbrenner önskade vi oss ett bättre resultat nu på vår andra semla i semmeltest 2013.

Inköpsställe: Kvarnpirens café ligger på Belegatan på Norra Älvstranden, precis invid Ostindiefararens Götheborg.

Utseende: Ett stort runt lock, med bra mängd florsocker täcker grädden, en grädde som ser ut att vara perfekt vispad. Även i år är brödet lite väl gräddat. Semlan är riktigt stor, man får helt enkelt mycket semla för pengarna.

Smak: brödet i semlan käns lite torrt och grädden är smaklös. Det är lagom mängd av mandelmassa och den har fina bitar med mandel i sig, men tyvärr är smaken lätt konstgjord och slutsatsen är att semlan är en smakbesvikelse även i år. Ok men inte mer.

Pris: 30 kr Priset har gått upp med 2 kronor sedan sist, men tyvärr har det inte lagts på att förbättra smaken.

Betyg: 2.5 ett hack ner från förra året.

image

Hisingen, Recensioner, Semmeltest

Årets första semla i årets Semmeltest 2013 är här! Steinbrenner & Nyberg

1 kommentar

Det har nu blivit 2013 och det är dags att sätta tänderna i årets första semla i årets semmeltest!

Vi har tjuvstartat med semlor från Steinbrenner & Nyberg. Ett ställa vi även provåt från förra året, då från Kungsmässan, nu höll vi oss på Hisingen.

Inköpsställe: Steinbrenner & Nyberg, vid ICA Sannegården. Trevlig personal, ett litet krypin där man hellre tar med bakverken än sätter sig ned och avnjuter godsakerna.

Utseende: Vid första anblicken ser semlan lite liten ut, möjligen en synvilla pga det trekantiga locket. Förra året gav vi lite skäll på att det var väl mycket florsocker på toppen, något som inte var fallet i år, ingen risk för nysattack i år.  Även i år ser grädden fint spritsad ut. vi kan inte se någon mandelmassa på årets semla. Precis som förra året så ser bullen i sig lite väl brun ut och som nämnts ovan, den verkar även lite mindre än förra året.

Smak: Brödet är stabbigt och har ett lite hårdare skal. Smakar ändå inte illa, saknas dock det lilla extra för att vi ska vara nöjda. Grädden är mycket bättre vispad i år och mängden grädde är alldeles lagom, kanske skulle vi önska lite sötare grädde, men det är ju en smaksak. Vad som får den här bullen att stå ut på ett positivt sätt är mandelmassan  som precis som förra året är supergod, den har rätt konsistens och även små bitar av mandel. Toppbetyg i den delen även i år!

Pris: 32 kr, priset på en semla från Steinbrenner har gått upp sedan förra året och är i mitt tycke lite för dyr för vad man får.

Betyg:  Trots bättre grädde och riktigt god mandelmassa, så drar brödet och priset ner betyget. Slutbetyg i år blir därför 3

Semla

Hisingen, Semmeltest

Semmeltest 2013

Det börjar så smått bli dags att fundera över vilka semlor som ska testas i årets stora semmeltest. Vilken är den godaste semlan 2013?

Vi går igenom de föregående årens topplaceringar för att ta reda på vilka som ska få äran att vara med i semmeltest 2013.

Förra året korade vi Cederleufs och Nöjds konditorier till vinnare. Hela semmeltestet kan läsas här. När det gällde att välja mellan Nöjds och Cederleufs så berodde det helt enkelt på om man var traditionalist eller ej. Nöjds konditori har nämligen pärlsocker och mandelspån på locket, medan Cederleufs serverar en traditionell semla. Nöjds semla var dock litelite godare.

År 2011 korade bloggen Brogyllens semla till den godaste. Tyvärr var den en besvikelse förra året, men vi hoppas på uppryckning till i år. Hela semmeltestet för 2011 kan man läsa här.

Så, nu har vi tre kandidater som kommer att testas i år: Cederleuf, Nöjds och Brogyllen.

Självklart kommer vi också att testa fler av de lokala semlorna på Hisingen. Är det några bra semmelställen som vi inte har testat ännu? Vill ni skicka oss på uppdrag till den bästa semmelserveringen? Tipsa oss!

Semmeltest

Semmeltest 2013?

1 kommentar

Det har äntligen blivit dags för säsongens första semla! Men nej, det har inte blivit nytt år ännu. Och även om några få ställen saluför semlor vid den här tiden på året så har vi inte inhandlat någon sådan än. Man får ju faktiskt inte äta semlor i nuläget. Så är det bestämt. Däremot tänkte vi tipsa om ett fantastiskt undantag till denna regel och en möjlighet att kombinera semlor och julstämning, nämligen saffranssemlan!

Denna underbara skapelse får man till genom att göra vanlig deg till lussebullar och sedan tillsätta grädde och mandelmassa. Nedan följer det recept som vi använde oss av:

200 g smör
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst
½-1 g (1-2 pkt) saffran
½ tsk salt
2 dl strösocker eller vit sirap
1 ägg
900 g (ca 15 dl) mjöl

Låt jäsa ca 30 minuter.

Blanda russin i degen, forma till bullar.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda i 250 grader i 5-10 minuter.

Blanda mandelmassa med saffran, smör och inkråm från bullarna.

Vispa grädde med lite socker eller vaniljsocker.

Garnera med florsocker.

Semlor med saffran

 

 

Recensioner, Semmeltest

Ett sista besök på Cederleüfs

Vi gjorde ett sista besök på Cederleüfs. Utkorad av GP som vinnarsemlan. Att det var vinnarsemlan kunde man förstå när man såg den gigantiska kön som stod och väntade på att få köpa sin semla. Det var 40 nummer före oss innan man fick chansen att lägga slag några semlor till en själv. Jodå att bli utkorad av GP som vinnarsemlan ger en rejäl skjuts på semmelförsäljningen vill jag lova. De hade dagen till ära förpackat semlorna i extra fina pappersförpackningar som visade att det var vinnarsemlan man bar på.

 

 

Hur såg det då ut utanför Nöjds konditori i Brunnsbo kanske ni undrar. Vår och barnen i Metros vinnarsemla. Jo svaret är att Tingstadstunneln där kröp det fram i sakta mak och bilkön till Brunnsbo tog aldrig slut. Vi hade därför ingen chans att få tag i ett par av dessa semlor och fick i stället nöja oss med Cederleüfs. men vi var nöjda ändå.

Tack till er alla underbara konditorier, kaféer och bagare som gör goda semlor, vi ses nästa år!